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自打吃过鲜肉汤圆后,就再也不爱甜味汤圆了,软嫩鲜香,百吃不腻

日期:2019-10-08 12:55
自打吃过鲜肉汤圆后,就再也不爱甜味汤圆了,软嫩鲜香,百吃不腻

月博会员登录汤圆是我国有名的传统小吃之一,主要是由糯米粉搭配喜欢的馅料制作而成,历史非常悠久。甜味的汤圆相信大家都有吃过,但是咸味的鲜肉汤圆你们有吃过吗?没吃过的人可能以为它是黑暗料理,但其实味道超赞,糯糯的外皮,包裹着鲜嫩可口的肉馅,咬一口,软糯鲜香,好吃不腻,味道比甜味汤圆美味多了。

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鲜肉汤圆

所需食材:糯米粉290克、开水186克、猪肉165克、胡萝卜25克、香菇2个、香葱3根、盐3.5克、淀粉7克、料酒10克、姜10克、生抽2勺、猪油适量

1、先将香菇、香葱和胡萝卜洗干净,切成细碎的小丁状待用

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2、接着把猪肉洗干净切片,和生姜一起放进料理机,搅打成泥状。家里没有料理机的朋友,用刀剁也可以

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3、搅打好的肉泥倒入碗内,加入淀粉、盐、料酒,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

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4、再加入胡萝卜、香菇和香葱,继续顺着一个方向搅拌均匀。这里香葱不要全部加入,留一点点下来,待会用得着。

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5、肉馅调好后,我们来做皮的部分,将开水和糯米粉一起倒入碗内,用筷子搅拌成絮状后,下手揉成光滑的面团,刚开始揉的时候,可能会有点干,但是持续揉下去,就会越揉越软。提示,必须用刚烧开的水来揉面,只有这样揉出来的糯米团才会柔软,包馅的时候,也就不容易开裂了。

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6、揪一个小糯米团下来,揉圆后按扁,再放上适量的肉馅。大家皮馅比例随意哈,反正我的皮是20克一个,馅料没称,是随意放的。

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7、将馅料包起来即可,包好后用手稍微搓圆一点,剩下依次操作。

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8、锅内倒入半锅水,大火烧开后,把做好的鲜肉汤圆下锅,煮到汤圆飘起后,转中火,再煮6分钟左右即可

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9、煮好的鲜肉汤圆倒入碗内,加入5大勺煮汤圆的水、2勺生抽和适量的猪油,搅拌均匀后,撒上剩下香葱,就可以开吃了

本文相关词条概念解析:

汤圆

汤圆是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有馅料,煮熟带汤吃,同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时明州兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称汤团,而在广东被称为汤丸。据说汤团象征合家团圆更美好,吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以正月十五元宵节必备美食。

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